|
|
|
|
| Mat & Dryck » Näringslära |
Kolhydrater
|
Enligt Svenska näringsrekommendationer (SNR-97) bör maten bestå av 55 - 60 energiprocent (E%) kolhydrater, dvs 55 - 60 procent av kcal bör komma från kolhydrater i maten. Socker är en kolhydrat och den andelen bör begränsas till högst 10 E%.
|
1 gram kolhydrater från maten ger cirka 4 kcal.
En kost på 1 600 kcal per dag bör därför innehålla cirka 220 gram kolhydrater
Ekvation: 1 600 (kcal) x 0,55 (procent kolhydrater) = 880
880 (kcal kolhydrater) / 4 (kcal/gram kolhydrater) = 220
Kostfiber och stärkelse
En hög andel av kolhydrater i maten minskar risken för övervikt och ohälsa relaterad till denna. Den största delen av kolhydraterna bör komma från stärkelse- och fiberrika livsmedel. (Läs mer om fiberrika livsmedel i avsnittet kostfiber). Kostfiber är en kolhydratform som kroppen inte kan digerera, dvs smälta, och ta upp i kroppen. Stärkelserika livsmedel är t ex bröd och andra cerealieprodukter, pasta, potatis, ris, baljväxter, en del grönsaker samt frukt. (Läs mer i avsnittet Glykemiskt index).
Gärna mer kolhydrater i maten
Många av oss äter för lite kolhydrater i förhållande till protein och fett. De flesta äter för mycket fett och lite för mycket protein och skulle må bättre av att öka andelen kolhydrater i maten. När man ökar på mängden kolhydrater kan portionerna upplevas mycket större. Man kan då lätt tro att vi får i oss mindre kalorier genom att äta en liten portion som i själva verket innehåller mycket dolt fett. Fenomenet kan illustreras av en bit ost- och skinkpaj jämfört med en stor portion ris serverat till ett litet stekt kycklingbröst med en tomatsås. Ost- och skinkpajen innehåller med största sannolikhet mycker mer kalorier än kycklingen och riset men upplevs kanske som en lätt måltid.
Bim Åkers
Källa: PrimaVi
|
|
|
|
|
|
| Annonser |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Utskriftsformat
Tipsa en vän!
