|
|
|
|
| Mat & Dryck » Näringslära |
Antioxidanter
Brist på antioxidanter?
|
Har du brist på nyttiga antioxidanter? Med ett enkelt stick i fingret kan du på ett par minuter få reda på om du behöver stoppa i dig lite extra frukt och grönsaker. Metoden kommer från Italien och finns nu även i Sverige.
|
Provet är enkelt - ett stick i fingret, bloddroppen sugs upp med en pipett och får reagera med en reagensvätska i ett provrör. Provröret sätts sedan in i en avläsare och efter sex minuter skrivs ett resultat ut. Om värdet ligger över gränsvärdet, är rådet att stoppa i sig lite extra frukt och grönsaker, eventuellt också något kosttillskott. Sedan är det bara att efter några månader göra om provet och se om värdet förbättrats. Tidigare har man bara kunnat göra sådana här mätningar med omfattande och dyra laboratorieanalyser.
- Det här är en enkel och säker metod när det gäller att avläsa balansen mellan fria syreradikaler och antioxidanter, förklarar biofysiker Björn Carlmark, Bearco KB i Järfälla utanför Stockholm, som tagit hit metoden från Italien.
Finns i flera länder
Metoden kallas FRAS (Free Radical Analytical System) och har börjat användas inom vården, förutom i Italien också i Tyskland, England, Spanien och USA. I Sverige har sedan ett år tillbaka ett flertal läkare, tandläkare och näringsterapeuter börjat testa antioxidanterna hos sina patienter. Även Karolinska sjukhuset i Solna har köpt in en apparat. Den ska användas i forskningssyfte på astmapatienter samt patienter som vårdas i hjärt-lungmaskin.
Antioxidanterna skyddar oss mot fria syreradikaler
Att vi alla bör äta gott om antioxidanter är näringsexperterna överens om. Det är antioxidanterna som skyddar kroppen mot illvilliga fria syreradikaler, sådana som bildas när syre förbränns i kroppen. Att undvika syreradikalerna helt går dock inte - nya kommer med varje nytt andetag. Utan radikalerna skulle vi heller inte klara oss. De är livsviktiga bland annat i immunförsvaret.
Det gäller dock att hålla radikalerna på en lagom nivå. Det kan vi göra genom att äta gott om antioxidanter som oskadliggör en del av radikalerna innan de hunnit angripa oss. Det behövs också ständig påfyllning, eftersom antioxidanterna själva dukar under i den här processen.
Starkt försvar mot syreradikalerna viktigt
Ett förhöjt radikalvärde behöver dock inte innebära, att man är sjuk. Men förhöjningen kan vara ett varningstecken. Om de fria radikalerna får härja fritt under en längre period utan något större motstånd från antioxidanter, finns nämligen stor risk att celler skadas. Om det handlar om muskelceller kan resultatet bli värk, till exempel fibromyalgi. Även astma, reumatiska sjukdomar och hjärt-kärlsjukdomar börjar alltmer sättas i samband med höga halter av fria syreradikaler. Om angreppet går så långt att själva arvsmassan, DNA, angrips, finns risk för cancer. Det finns därför all anledning att förebygga de här destruktiva angreppen med nyttiga antioxidanter.
Vissa människor behöver mer än andra
Vissa sjukdomar gör också att det bildas extra mycket radikaler.
Patienter med diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, reumatiska sjukdomar, demenser och cancer vet man behöver extra mycket antioxidanter, förklarar Björn Carlmark. Även äldre personer, som kanske inte äter lika mycket som förut, kan få brist på antioxidanter. Vissa läkemedel rubbar också balansen, exempelvis järntabletter som innehåller järnsalter. Gravida kvinnor, exempelvis, som äter järntabletter, behöver därför extra antioxidanter. Det har dessutom visat sig att det finns ett samband mellan tandlossning och fria syreradikaler, likaså kan långvarig stress höja nivån av fria syreradikaler. Idrottare och motionärer, som förbränner mycket syre, är en annan grupp som behöver gott om antioxidanter.
Flest antioxidanter i frukt och grönt
Hur antioxidanterna samverkar med varandra och hur de fungerar i försvaret mot syreradikalerna vet forskarna ännu så länge inte så mycket om. Det finns ett hundratal olika sorter, många fler än vad som ryms i vanliga kosttillskott. I frukt och grönsaker, kokta såväl som färska, finns däremot många fler representerade. Hur mycket vi sedan tar upp, beror till stor del på hur näringsupptaget i tarmen fungerar.
Gott om antioxidanter i tomater och grönt te
Till de viktigaste antioxidanterna hör karotenoider och flavonoider. Karotenoider är gula och röda växtfärgämnen, där det mest kända är karoten i morot och lykopen i tomat. För att vi ska kunna tillgodogöra oss lykopenet krävs dock att tomaterna först hettats upp. Flavonoider finns i grönsaker och frukt men även i te och rött vin. Andra viktiga antioxidanter är vitamin C, E, flera B-vitaminer samt Q10.
- Lykopen är en dubbelt så effektiv antioxidant som betakaroten, förklarar Björn Carlmark. Och grönt te har sex gånger mer antioxidativ effekt än svart te, sannolikt på grund av att jäsningsprocessen påverkar flavonoiderna i det svarta teet negativt.
Undvik tobaksrök och avgaser
Det går också att undvika en viss mängd syreradikaler. Avgaser, tobaksrök och starkt klorerat vatten innehåller höga halter av syreradikaler. Frisk luft och rent källvatten är alltså att föredra.
Patienterna blir motiverade att själva förbättra sin hälsa
- Samtliga patienter som från början hade för höga värden har förbättrat sitt antioxidantskydd sedan de börjat äta mer antioxidanter. Dels har de fått hjälp med att välja bättre mat, dels har de tagit ett kosttillskott, ofta endast ett vanligt multivitaminpreparat.
Irene Wretelid är leg. sjuksköterska och arbetar som näringsterapeut i sitt företag HW & Primaliw AB hos Betania i Stockholm, där man specialiserat sig på friskvård. Hon har gjort ett hundratal mätningar med hjälp av FRAS-metoden.
Främst har det varit patienter med mag- och tarmproblem samt hjärt-kärlpatienter och personer som haft problem med ihållande trötthet, ofta förorsakad av stress. Bland de undersökta patienterna finns ungefär lika många kvinnor som män i åldrarna 25 till 70.
- Det märks att patienterna blir motiverade - får en liten "knuff i ryggen" - att själva förbättra sin hälsa när de får värdet "svart på vitt", berättar hon. För mig är metoden ett av flera viktiga sätt att få en helhetsbild av hur patienten mår. Om till exempel en patient med hjärtkärlbesvär också har höga nivåer av fria radikaler, kan detta tjäna som en varningssignal.
För att förbättra sitt antioxidantskydd är det viktigast att äta mat som innehåller rikligt med antioxidanter, understryker Irene Wretelid. För att resultatet ska gå snabbare brukar hon dock också rekommendera ett kosttillskott.
- Eftersom vi vet att antioxidanterna samverkar med varandra brukar jag råda att ta ett multivitamin- och mineraltillskott. De patienter som har tarmproblem, och därför kan ha svårt att ta upp antioxidanter, ger jag dessutom speciella råd.
Ryktet om mätmetoden har spritt sig till resten av friskvårdsmottagningen, där bland annat fyra läkare arbetar.
- De har blivit så entusiastiska, att de funderar på att köpa en egen apparat för att ta med sig ut på företag när de gör stressrelaterade undersökningar, berättar Irene Wretelid.
|
Gunilla Wernar
Källa: Medical Link
Datum: 02-09-23
|
|
|
|
|
|
| Annonser |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Utskriftsformat
Tipsa en vän!
