| Mat & Dryck » Drycker |
Chardonnay
|
Chardonnay är en av världens mest uppskattade vindruvor. På alla kontinenter och i stort sätt alla länder som odlar druvor för vinproduktion är Chardonnay en av favoriterna. Druvans popularitet är idag så stor att det t.o.m. finns "motståndsgrupper" som försöker uppmana konsumenter och vinodlare att inte bara intressera sig för Chardonnay.
Vad är det då som gör denna druva till världens mest uppskattade vita vindruva? Frågar man vinodlaren blir svaret att det är en lättodlad druva som ger rikliga skördar. Druvan trivs utmärkt bra i såväl kalla som varma klimat. Druvan mognar tidigt, vilket är utmärkt i nordliga områden som t.ex. i Chablis, där den tidiga mognaden gör att man ofta hinner med skörden innan de hårda höstovädrena drar in.
|
Om man frågar vinmakare varför Chardonnay är en sån trevlig druva blir svaret att den är lätt att arbeta med, att den passar utmärkt bra att fatlagra och att druvorna nästan alltid är söta och mogna nog att ge viner med över 12% alkohol.
För konsumenterna är Chardonnay uppskattad av många skäl. Först och främst är ofta smakrika och generösa med trevliga päron- och persikotoner. Oavsett om man betalar 50 eller 500 kronor för en flaska Chardonnayvin kan man räkna med ett smakrikt, generöst och fylligt vin. I de finare vindistrikten ger druvan dessutom upphov till viner med stor komplexitet, härlig balans och tydliga toner av mineraler från jorden som de växer i.
Chardonnaydruvan är basen eller en viktig ingrediens i många av världens förnämsta viner. Vit bourgogne och chablis är gjorda på Chardonnay. Champagne görs med Chardonnay som en av de tre viktiga druvorna och det är dessutom den bästa druvan för vita viner i USA, Australien och Sydafrika.
Nedan följer ett axplock av trevliga Chardonnayviner från några av länderna där druvan gjort stor succé.
16611 1997 Marimar Torres Chardonnay
Doften är frisk och elegant med fin jästighet och citrus och äppeltoner. Smaken är ung, frisk och fräsch med bra balans, frisk syra, viss örtighet och inslag av citrus, gröna äpplen, melon, persika, timjan, pöron och mineral. Ett ungt och silkigt vin med fin glycerolrik frukt, läcker struktur och tydliga citrustoner. Drick 00-01.
189 kr 91 poäng (++)
12731 1997 Milmanda Chardonnay, Torres
Doften är len och elegant med ljusgul Chardonnayfrukt och nya fat. Smaken är ung, mild, silkig och elegant med härlig balans, fin nötighet och inslag av gula päron, melon, paranöt, litchie och mineral. Ett fint och harmoniskt spanskt Chardonnayvin med långa, rena smaker. Drick 99-00.
194 kr 91 poäng (++)
5648 1996 Chassagne-Montrachet, Joseph Drouhin
Doften är frisk och elegant med citrusdominerad Chardonnayfrukt och mandel. Smaken är ung, frisk och elegant med solmogen frukt, fin syra, härlig balans och inslag av päron, gul citrus, äpple, mandel, lime och nya fat. Ett ännu ungt och mycket trevligt vin med stram, elegant Chardonnayfrukt och lång, krispig eftersmak.
219 kr 91 poäng (++)
6317 1997 Rosemount Giant's Creek Chardonnay
Doften är rik och generös med solmogen Chardonnayfrukt och fat. Smaken är mild, rik och sirlig med fin balans, frisk syra, elegant frukt och inslag av päron, melon, citrus, mandel, persika och nya fat. Ett friskt och rent vin från Hunter Valley, med elegant frukt och trevliga fattoner. Drick 00-01.
124 kr 89 poäng (++)
-
Källa: PrimaVi
Datum: 00-09-04
|
|
|
Utskriftsformat
Tipsa en vän!
