Maten och måltiderna inom äldreomsorgen behöver anpassas efter den äldres individuella behov, vanor och önskemål. Det är huvudbudskapet i Livsmedelsverkets nya råd om bra mat för äldre. Råden riktar sig till dem som på olika sätt har ansvar för att måltiderna inom äldreomsorgen fungerar.
...
God, vacker och lättlagad mat som också är bra för hälsan - det vill de allra flesta av oss äta varje dag. Vi önskar oss luncher och middagar att njuta av, och som ger lång mättnadskänsla utan att vi lägger på oss onödiga kilon. Då är måltider med kött och grönsaker och med potatis, ris eller pasta idealiska.
...
Risken att drabbas av benskörhet ökar med stigande ålder. Kvinnor är mer utsatta än män. Men med mer motion och en välbalanserad kost kan skelettet hållas intakt långt upp i åldern.
Höga blodfetter ökar i regel kolesterolvärdena i blodet vilket i sin tur ökar risken för åderförkalkning och hjärtinfarkt. Nu visar en ny studie vid Lunds universitet att smör ger en betydligt lägre blodfettshöjning efter en måltid jämfört med olivolja och en ny typ av raps- och linfröolja. Skillnaden var tydlig hos framförallt män, medan den hos kvinnor var mer marginell.
...
Så här i adventstider kan tanken leda till det här med fasta. Snabbt och enkelt går man ner i vikt. Eller? Hur är det egentligen?
Fråga: Jag funderar allvarligt på att fasta genom att dricka juicer (mest vatten). Mitt mål är att gå ned i vikt. Jag vill minska min mages omfång och aldrig överäta mera. Dessutom vill jag vill göra detta för att rensa kroppen från gifter.
Hur många gånger har du eller någon du känner försökt ändra matvanorna för att snart avsluta projektet? Kanske redan innan en förändring ens hunnit infinna sig. Du kan ändra på det nu.
...
Mineraler utgör en väldigt liten del av kroppen men har ändå stor betydelse för vår hälsa. De Svenska Näringsrekommendationerna (SNR) ger oss en hänvisning på hur mycket av de olika mineralerna vi bör få i oss med hänsyn till att brist inte uppstår, att vi kan upprätthålla adekvata kroppsförråd och med tillägg av en säkerhetsmarginal för att täcka individuella variationer.
...
Enligt Svenska näringsrekommendationer (SNR-97) bör maten bestå av 55 - 60 energiprocent (E%) kolhydrater, dvs 55 - 60 procent av kcal bör komma från kolhydrater i maten. Socker är en kolhydrat och den andelen bör begränsas till högst 10 E%.
...
Svampplockning är idag på väg att bli trendigt. Våra matvanor har förändrats och fler använder svamp som krydda i matlagningen. Genom att lära sig några goda matsvampar och sedan hålla sig till dessa när man är ute i svampskogen minskar man risken att få giftsvampar med sig hem.
...
Kroppen klarar av att lagra och omvandla matens energimolekyler efter behov. Därför är mängden mat man äter under en längre tid viktigare än när man äter. Men tidpunkten för måltider är inte oväsentlig, eftersom vår dygnsrytm innebär att kroppen fungerar bäst om faser av vila/fasta varvas med faser av aktivitet/ätande.
...
De fyra smakerna
Från kalottmat till ökenföda -biotopens betydelse för smakens utveckling
Människan har fyra grundläggande smakförnimmelser: sött, surt, salt och beskt. Man talar ibland om en femte smak, nämligen metall, men det är inte alldeles säkert att metallsmaken är en äkta smak, utan mer en elektrisk sensation i munhålan på grund av galvaniska strömmar samt metallinplantat i tänderna.
...
Socker & sötningsmedel Socker höjer blodsockret
Socker tas väldigt lätt upp av kroppen och höjer därför också blodsockret snabbt. Det är dock hela måltidssammansättningen i sig som avgör om blodsockret stiger fort eller inte. Något sött som mellanmål påverkar blodsockret mer än något sött till en väl sammansatt måltid.
...
I Sverige finns ca 150 sorters potatis. Många odlas enbart för att man inte vill att de skall försvinna, men det kommer också hela tiden till nya potatissorter. Potatis är ett bra livsmedel. Den innehåller bl a C-vitamin och en del fibrer.
...
Mjölkprodukter innehåller mycket näring och framförallt protein, fett och kalcium. Proteinet är av sk högvärdigt protein, dvs innehåller mycket protein som kroppen behöver och kan utnyttja effektivt.
Kryddor sätter inte bara smak på maten, det ger liksom salt en speciell karaktär åt maträtter. Kryddor ger god smak, lukten stimulerar aptiten, starka kryddor piffar upp, de milda fördjupar den naturliga smaken och vissa ger färg som curry och saffran.
...
Kött är ett näringstätt livsmedel och innehåller mycket vitaminer och mineraler. Kött ger oss högvärdigt protein, B-vitaminer, zink, selen, fosfor samt järn i en form (sk hemjärn) som kroppen kan ta upp fem gånger lättare än det järn som finns i vegetabiliska livsmedel (sk. icke-hemjärn). Idealiskt är att äta kött och övriga livsmedel som grönsaker, rotfrukter, spannmålsprodukter etc i lagom proportioner.
...
Fruktdiskarna har på senare år utökats med ett stort antal nya sorter och helt nya produkter. Från alla världens hörn får vi året runt många exotiska frukter som komplement till våra vanligaste frukter och bär.
...
Jag är en kvinna på 63 år. Kom till USA för fem dagar sedan för att hälsa på dottern. Hade haft lite värk i tand 19 ( tredje tanden bakifrån vä sida) under några dagar och på planet tilltog värken...
Tack för tipset Elisabeth. sen frågar han vill du genomföra en Ironman med mig och svaret blir... Visst är det kärlek när sonen blir så hjärteglad. Den är jättefin...!!!
hej
har tidigare i livet alltid haft god aptit o ätit hälsosamt samt tränat en del...har dock alltid upplevt jag haft ett par tre kilo för mkt att bära på
Jag har kommit i kontakt med ett påstående angående frukt, och har nu några frågor relaterade till påståendet ifråga. Enligt uppgifter jag fått så ska fruktos ha mycket lättare än vanligt vitt socker...
Avdelningar
Kategori
Senaste inlägg i forum
Visa inlägg
Jag är en kvinna på 63 år. Kom till USA för fem dagar sedan för att hälsa på dottern. Hade haft lite värk i tand 19 ( tredje tanden bakifrån vä sida) under några dagar och på planet tilltog värken...
Anette 2013-02-03, 15:07