Näringslära

Du behöver fett, del 3. Laga mat med hälsosamt fett ...

av Staffan Lindeberg, Med dr, Institutionen för Medicin, Lunds Universitet.

Det finns omfattande vetenskapligt stöd för att hjärt-kärlsjukdomarna kan förebyggas genom en ursprunglig livsstil. Människan som biologisk varelse är genetiskt anpassad för en basföda bestående av magert kött, fisk, grönsaker och frukt men inte mjölmat, mejeriprodukter, matfett eller socker och inte nuvarande saltintag.

...

Vi har alla hört att det är önskvärt med ett lägre fettintag för många av oss. Detta för att öka hälsan och minska kroppsvikten. Men vad betyder alla dessa siffror? Målet är att vi ska äta mellan 25 och 35energiprocent, E%, fett. Det vill säga, mellan 25 - 35 procent av det totala energiintaget bör komma från fett.
...

* berikat
Källa: Näringstoppen, SLV 1992 Bim Åkers Datum: 00-03-06 ...

Rekommenderat dagligt intag:
Män: 0,9 mg Kvinnor: 0,8 mg Gravida kvinnor: 0,8 mg Ammande: 1,2 mg

Fettlösligt vitamin
A-vitamin utsöndras långsamt. Därför räcker det med att äta t ex lever en gång i veckan. Minimibehovet anses vara 500-600 µg. Eftersom fettintaget bör begränsas och A-vitamin är fettlösligt, har vi i Sverige berikad lättmjölk, lättfil och margarin. Vitaminet finns annars främst i lever, mjölkprodukter, ägg, feta fiskar, morötter och gröna bladgrönsaker.
...

...