Livsmedelsgrupper

Fågel



Fågel delas in i tamfågel och vildfågel. Tamfåglar är anka, gås, höna, kalkon och kyckling. Vildfåglar delas upp i skogsfågel (beckasin, duva, fasan, järpe, morkulla, orre, rapphöna, ripa, tjäder, vaktel m fl.) och sjöfågel (alfågel, and, ejder, vildgås m fl.).
Uppfödning av "vildfågel" som t.ex. duva, orre, vildand, vaktel och myskand förekommer
men mycket sparsamt i Sverige.
Konkurrensmässigt fördelaktig produktion av matfågel finns framförallt i länder med låga spannmåls och arbetskostnader och prisutvecklingen för fågelkött är starkt beroende av spannmålspriserna men också av konsumtionen.
...

Kryddor



Kryddor sätter inte bara smak på maten, det ger liksom salt en speciell karaktär åt maträtter. Kryddor ger god smak, lukten stimulerar aptiten, starka kryddor piffar upp, de milda fördjupar den naturliga smaken och vissa ger färg som curry och saffran.
...

Kött och näring
Dietistens råd om vanliga frågor om kött och näring



Kött innehåller högvärdigt protein som behövs för att ersätta och bygga upp kroppens celler. Kött innehåller också stora mängder av de viktiga mineralämnena järn, zink och selen samt B-vitaminer , bl a vitamin B12 som så gott som bara finns i animaliska livsmedel. Speciellt järn och zink tas lättare upp från kött än från vegetabilier.
...

Mejeriprodukter





...

Socker & sötningsmedel
Socker höjer blodsockret
Socker tas väldigt lätt upp av kroppen och höjer därför också blodsockret snabbt. Det är dock hela måltidssammansättningen i sig som avgör om blodsockret stiger fort eller inte. Något sött som mellanmål påverkar blodsockret mer än något sött till en väl sammansatt måltid.
...

Spannmålsprodukter

Mjöl och gryn är baslivsmedel som ger energi och viktiga näringsämnen. Vete, råg, havre och korn ger många produkter som olika sorters mjöl, gryner, flingor. Det är också de som oftast är basen i ett gott bröd, ljust eller mjölkt, hårt eller mjukt.
...

Tallriksmodellen

Tallriksmodellen är ett bra hjälpmedel som visar vilka livsmedelsgrupper man ska välja
så att proportionerna på tallriken blir rätt. Att den kända
kostcirkeln inte nämns så ofta i matsammanhang numera, beror på
att tallriksmodellen visar tydligare och lättare hur jag bör äta.
...

Vitamin K
- mycket mer än ett blodlevringsvitamin

Fascinerande vitamin med betydelse även för benomsättningen, kärlbiologi, celltillväxtkontroll och signalöverföring
...