Behövs för
Tiamin är ett vattenlösligt vitamin och kroppen kan inte lagra vitaminet i någon större mängd. Tiamin behövs för energiomsättningen, för utnyttjandet av kolhydrater i kroppen samt för normal funktion hos muskler och nerver. I Sverige är det dock i stort sett endast alkoholmissbrukare som drabbas av tiaminbrist.

Brist
Lindrig brist ger nedsatt aptit, trötthet och koncentrationssvårigheter. I riskzonen befinner sig framför allt alkoholister, som har ett ökat behov av B1-vitamin samtidigt som de har sämre förmåga att tillgodogöra sig det.

Källa
Tiamin förekommer i de flesta livsmedel av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung. Magert griskött är ett av de livsmedel som innehåller mycket tiamin. Inälvsmat, ärter och bönor innehåller också rikligt med tiamin.

Känsligt vitamin
B1-vitamin är känsligt för vattenurlakning och värme och bevaras bäst vid måttliga matlagningstemperaturer. Lång varmhållning ger stora förluster.

Exempel på livsmedel med vitamin B1:

Livsmedel	gram/port.	mg B1
grisfilé	100	1
griskotlett	100	0,8
kycklinglever	100	0,6
kassler	100	0,4
köttbullar	100	0,6
vita bönor i tomatsås	250	0,4
ärtsoppa m fläsk	300	0,3
cornflakes	25	0,4
spagetti, kokta	150	0,3 *
råris, kokt	150	0,2

* berikat
Källa: Näringstoppen, SLV 1992

Bim Åkers   Datum: 00-03-06